Indonesian Fusion Foods

Fusion Foods adalah inovasi dalam kuliner. Di negara-negara barat
fusion food sudah lebih dulu populer dibandingkan dengan Indonesia.
Belakangan ini konsep fusion food mulai disajikan oleh restoran dan
hotel. Apa keunikannya? Konsep ini menggabungkan cita rasa dari beberapa
daerah atau negara, menciptakan menu baru dari makanan tradisional
daerah tertentu, atau menyiapkan masakan dengan metode memasak biasa
namun memakai bahan-bahan dan bumbu yang berbeda dari biasanya. Unik,
sekaligus memanjakan lidah penikmatnya.

Tidak banyak chef di Indonesia yang mengadopsi konsep fusion food,
salah satunya adalah Devina Hermawan. Chef pemenang kompetisi memasak
bergengsi ini, mengolah fusion food menjadi karya seni yang kreatif,
imajinatif, dan kaya cita rasa.