Pastry & Bakery : Sponge Cake 23 Variasi Cake dari Satu Adonan Dasar Food Lovers

Cake yang bertekstur mengembang, lembut, dan empuk seperti spons/busa, itulah sponge cake. Sulitkah membuatnya? Tentu tidak ada kata sulit bagi yang ingin mempelajarinya. Untuk membuat aneka variasi sponge cake tidak perlu menghafal puluhan resep, cukup menguasai satu resep dasar kemudian memodifikasinya dengan cara mengubah perbandingan jumlah kuning telur dan putih telur maka terciptalah puluhan variasi. Dari yang klasik seperti lapis Surabaya, soesmaker filling ragout hingga yang trendy seperti ombre cake, jar cake, red velvet dan masih banyak lagi. Temukan rahasianya dalam buku ini.

Buku ini mengulas serba-serbi pembuatan sponge cake, dari pengetahuan alat dan bahan, berbagai tip anti gagal, cara memodifikasi resep, dan aneka variasi sponge cake yang cantik dan lezat. Buku ini juga memuat bonus resep kue lezat yang terbuat dari putih telur, dari telur yang tersisa. Buku ini merupakan penyempurnaan dari karya penulis yang berjudul buku pintar membuat cake yang diterbitkan Demedia tahun 2009. Beberapa resep telah mengalami penyempurnaan dan penampilan baru. Buku ini sangat cocok bagi yang ingin berwirausaha dalam bidang pembuatan aneka cake.